lunes, 19 de diciembre de 2016

Rollito de rosada con gambón.




Un rulito de pescado muy resultón para estas fiestas. Yo los he preparado con rosada, pero se puede preparar con cualquier filete de pescado fino, que pueda envolver bien el gambón, o puede ser un langostino o gamba.
Necesitamos:

  • filetes finos de rosada (o el pescado que queramos)
  • un gambón por filete ( o langostino o gamba)
  • nata para cocinar
  • chalota o cebolla suave, también queda muy rico con puerro
  • vino blanco
  • sal, pimienta
  • una cucharada de polvos de crema de champiñones de las de sobre gallina blanca
  • aceite de oliva
Pelamos el marisco que vayamos a utilizar y doramos las cabezas y las cáscaras en aceite. Dejamos dorar bien, que dé sabor al aceite y retiramos. En ese aceite ponemos a dorar la chalota cortada muy pequeñita. Cuando esté dorada agregamos la cucharada de crema, le dará mucho sabor y sirve de espesante. Damos unos vueltas y agregamos el vino blanco, dejamos evaporar e incorporamos la nata.
Salpimentamos los filetes de pescado, ponemos el marisco y enrollamos, lo cerramos con un palillo.
Los sellamos en una sartén en un poco de aceite y colocamos en una fuente de horno. Ponemos por encima la salsa y ponemos al horno previamente calentado a 180º unos diez minutos. Depende del grosor de los filetes, que no nos pasemos y que tampoco quede crudo. Lo de pasarlos antes por aceite es para que no suelten mucha agua en el horno cuando los tenemos con la salsa. Para no aguarla. También podemos terminarlos en la sartén a fuego muy suave.

domingo, 11 de diciembre de 2016

Pimientitos rellenos

Estos pimientos tan pequeñitos son semipicantes, unas bolsitas que venden en mercadona. Los he preparado rellenos con chorizo y con un "tapón" muy  fácil de colocar. Son un poquito entretenidos porque al ser tan pequeños cuesta rellenarlos, pero queda un bocado muy rico, para un aperitivo, o como decimos por aquí para una tapita.
Necesitamos:

  • pimientos
  • cebolla
  • chorizo
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite para freir



No pongo cantidades porque depende de cuántos vayamos a rellenar, Ponemos a pochar cebolla cortada en brunoise pequeñito, después agregamos chorizo cortado muy pequeñito y dejamos dorar junto con la cebolla. Apartamos, dejamos templar y le agregamos huevo batido. Esta mezcla la introducimos en los pimientos, Aparte mezclamos huevo batido con pan rallado y formamos una masa un poquito consistente. Cogemos un pegotito de masa y tapamos los pimientos. Este taponcito al freir queda crujiente y aguanta bien la fritura. Ponemos aceite a calentar y freímos. Servidos con una cervecita... ummmm. 
En esta ocasión la cerveza es Cruzcampo Gran Reserva 1904, incluida en la caja DISFRUTABOX. Este mes la caja tiene por título Senses & Sensibility, incluye:
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- Una caja de bolsitas de te Sir Winston Delicate Darjeeling Tea.
- Bebida ecológica de Arroz con Coco de COSTA ECO.
- 3 botellines de Cerveza Cruzcampo Gran Reserva 1904
- Bombones LINDOR de chocolate negro, de LINDT, buenísimos
- Tranquini Jade de TRANQUINI, bebida con efecto relajante a base de té verde, manzanilla, lavanda y extracto de melisa
- Tres envases de Maggi Que cocine... de MAGGI. En un cómodo vaso y que se preparan en cinco minutos.
Como siempre os comento la caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.