lunes, 20 de junio de 2016

Empanadillas orientales



Esta receta me la ha dado mi compañera Araceli. Queda un plato realmente original, con sabores muy diferentes a los que estoy acostumbrada a preparar, pero que nos ha gustado mucho en casa. Necesitamos:


  • Un paquete de obleas de empanadillas ( 16 obleas)
  • Unos 150-200 gramos de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • Una zanahoria
  • Unas hojas de col
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • sal
  • agua
Ponemos en un bol la carne, el huevo, la zanahoria cortada en brunoise muy pequeñita, igualmente pequeñito la col, picamos el diente de ajo, ponemos sal (poquita que la salsa de soja sala mucho) y salsa de soja. Mezclamos bien y
dejamos en el frigorífico al menos una hora, que se impregnen bien los sabores. La soja ya va curtiendo un poco la carne.
Formamos las empanadillas con un poquito de masa en el centro y subimos los bordes hasta cerrarlas, yo algunas también las he hecho redonditas. 
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente agregamos un poco de aceite de sésamo, no mucho, lo suficiente para "pintar la sartén". Yo no había usado nunca este aceite y realmente me ha sorprendido el aroma tan rico que desprende al calentarse. Doramos las bases de las empanadillas y agregamos como medio vasito de agua y tapamos. Dejamos hasta que evapore el agua y ya están listas. Yo las pase al plato para la foto y las probé en caliente y estaban buenas, pero en el rato hasta que comimos me gustaron más cuando se quedan templadas porque la masa de la oblea se pega más al relleno y quedan como más compactas.... pero eso ya al gusto.

Y esto ya de mi cosecha: con el juguito que me quedó de la maceración lo puse a reducir  al fuego con un poco de vino blanco y una cucharadita de miel  y se lo puse por encima a las empanadillas.

Araceli!!!! Gracias por la receta. Muy ricas.


sábado, 11 de junio de 2016

Gambas rebozadas

Para la masa del rebozado de estas gambitas he necesitado:

  • 1 huevo
  • 3-4 cucharadas de harina
  • sal al gusto
  • colorante amarillo
  • 1/2 vasito de cerveza. En esta ocasión cerveza Shandy Cruzcampo Zero de las que incluía mi caja DISFRUTABOX de este mes
  • Mayonesa para acompañar. En este caso la que incluía la caja Disfrutabox Hellmann´s ecológica.

Pelamos las gambas con cuidado para dejar sin pelar la colita.
Ponemos sal y reservamos.
En un bol ponemos un huevo, batimos e incorporamos la cerveza, la harina, sal al gusto, y el colorante y mezclamos bien. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico. Este tipo de masas fermentan muy bien con la cerveza, con gaseosa o con levadura. En esta ocasión la cerveza de limón también le puede dar saborcillo.

Vamos pasando las gambitas por la masa, cogiéndolas por la colita que dejamos sin rebozar y freímos en abundante aceite bien caliente. Y a comer calentitas...


La caja DISFRUTABOX de este mes incluye:

- Kit tratamiento de labios de EGO PROFESSIONAL. Confort Lips. Con dos barra labiales, una exfoliante y otra nutritiva
- Colutorio y Gel dentífrico LACER
- 2 vasitos de pasta POT de Knorr, una a la carbonara y otra de setas
- Brik de azúcar con stevia de AZUCARERA. Una mezcla de azúcar y de estevia que endulza más y con menos calorías
- 3 latas de Shandy Cruzcampo Zero, la primera cerveza con limón con cero calorías.
- Mayonesa ecológica Hellmann´s. La primera elaborada con ingredientes ecológicos
- Pimentón de la Vera dulce de LAS HERMANAS
Como siempre la caja Disfrutabox nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.





miércoles, 1 de junio de 2016

Salsa brava- Patatas bravas

Esta salsa la he hecho tal cual dio la receta  el programa "cometelo" de Canal Sur. Ingredientes:

  • dos dientes de ajo
  • una cebolla (aunque en la foto parecen huevos)
  • un pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 3 guindillas cayena
  • 1 cucharada de pimentón (dulce o picante si queréis más picante la salsa)
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 vasito de vino blanco
Ponemos aceite y comenzamos a dorar los ajos troceados, la cayena ( yo puse tres, pero depende de lo picante que queráis la salsa podemos poner más) ponemos la cebolla troceada, doramos bien, y agregamos el pimiento cortado a trozos, rehogamos el pimentón y a continuación para que no se queme ponemos el tomate troceado. Dejamos unos minutos dorar todo junto e incorporamos el medio vaso de vino blanco. Dejamos hasta que reduzca y trituramos la salsa.
Para preparar unas patatas bravas pelamos y cortamos las patatas en trozos aproximadamente del mismo tamaño y ponemos a freir en aceite no demasiado abundante y a fuego medio-bajo, para que se pongan blanditas y se hagan por dentro. Vamos dando vueltas, vueltas, y si al pinchar están tiernas es el momento de subir el fuego al máximo  para dorar por fuera.
Ponemos sal a las patatas y colocamos en una fuente, ponemos por encima mayonesa y salsa brava.
Enrique de Cometelo preparó la mayonesa con curry y orégano para aportar más sabor. Me quedó salsa brava,  y la he usado también para acompañar unos filetes a la plancha. Las fotos hoy... regular, la salsa y las patatas muy ricas.