viernes, 30 de enero de 2015

"papas" con choco


Ingredientes para cuatro personas:

  • aproximadamente un kilo de choco limpio y troceado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo pequeño o un trozo de uno grande
  • una cebolla grande
  • 2 tomates pelados y sin pepitas
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • dos hojas de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • colorante alimentario
  • 1/2 pastillita de caldo
  • patatas cortadas en cachelos
  • perejil para decorar
Ponemos una cacerola a calentar con aceite de oliva y vamos pochando los ajos laminados, la cebolla y los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, y cuando esté todo bien pochado agregamos los tomates troceados y dejamos sofreir todo junto.
Cuando esté el sofrito agregamos los chocos troceados, damos unas vueltas y sellamos bien, agregamos el vasito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y agregamos un poco de agua, poca porque el choco soltará bastante y dejamos cocer primero el choco para que quede blandito, después echamos las patatas y el agua hasta que cubra, la media pastilla y sal. Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté tierna y a comer calentito.



Esta receta está dedicada a mi padre, que a pesar de estar desganado se comió un buen platito.... Quedaron muy ricos.

miércoles, 14 de enero de 2015

Pastel de carne... con 9 verduras y queso


Este pastel de carne picada lo he preparado alternando capas del preparado de carne, con lonchas finitas de berenjena y calabacín, y como "unión" entre capa y capa un poco de queso rallado. Pero me he dado cuenta que  entre las verduras de las capas y las del refrito para la carne lleva nueve tipos de verduras. ¡Me encanta!

  • 400 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 trozo de pimiento rojo de asar, o uno entero si es pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de apio
  • queso rallado
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal (poquita), pimienta
  • aceite de oliva

He pelado y cortado en lonchas lo más finas posible el calabacín y la berenjena, y las he pasado por la plancha. Y reservo.
En una sartén doramos los ajos laminados, a continuación ponemos la cebolla en brunoise, cuando esté un poco dorada ponemos el puerro igual picado, la zanahoria, los pimientos rojo y verde, y dejamos pochar todo a fuego lento, que quede blandito. Cuando esté, echamos la carne picada y la doramos bien, le ponemos el vino blanco, dejamos evaporar, echamos la salsa de soja y damos unas vueltas.
Para montar el pastel colocamos un papel vegetal en un recipiente rectangular y vamos colocando lonchas de berenjena/calabacín, encima un poco de queso rallado, la preparación de la carne, queso.... vamos repitiendo capas hasta terminar con queso. Ponemos al horno previamente calentado a 180º durante 25-30 minutos. En la foto sale la piel de la berenjena y parece quemado, la foto está regular, pero el pastel riquísimo.

miércoles, 7 de enero de 2015

Rollitos de queso azul /caja disfrutabox

Comienzo el año antes de nada deseándoles a todos los seguidores del blog un FELIZ AÑO NUEVO y poniéndome al día con las publicaciones pendientes. En este caso tenía pendiente comentaros los productos de la Caja Disfrutabox de Diciembre que han titulado "quesadilla en la cocina" y que incluía:
  • Harina de Fuerza Harimsa de 750 gramos
  • Aroma de Azahar Vahiné- 200 ml.
  • Almendras molidas de Vahiné 125 gramos
  • Crackers tradicional de Prima 200 gramos
  • Bimbo Rolls de Bimbo- tortitas de trigo 6 unidades
  • Soft Dessert Cookies-Caramel Apple Pie de Pepperidge Farm. Los cookies más famosos de Estados Unidos
  • De cosmética incluye un lápiz quitacutículas
  • Para el hogar un pincel para repostería Lekués 
Como os he comentado en meses anteriores se trata de un envío mensual que os llega a casa por 15,91.- € y que la primera la podéis recibir por 9,99.-€ si indicáis el código marirecetas. Son productos siempre de primeras marcas, clásicos o novedosos, de alimentación, hogar y cosmética.

En esta ocasión con las tortitas de trigo Bimbo Rolls he preparado unos rollitos riquísimos simplemente untándolos con queso azul y echándole unas nueces troceadas, enrollamos y los ponemos unos 8 minutos al horno a 180º, o dependiendo del horno hasta que dore la tortita. También he echado por encima un poco de orégano. Muy buenos para trocear como aperitivo, o para una cenita rápida. Pero se pueden rellenar de lo que más nos guste o tengamos por el frigorífico... unas lonchas de jamón de york y queso, o unas anchoas con queso de untar, con salmón, con sobrasada...es cuestión de imaginación.