jueves, 26 de septiembre de 2013

Mejillones "a la gallega"


  • mejillones
  • patatas 
  • aceite de oliva MUELOLIVA
  • pimentón
  • sal en escamas o sal gruesa
  • 1 copita de vino blanco para cocer los mejillones

Se cuecen las patatas enteras con piel, y  se reservan.
Se cuecen los mejillones y se sacan de las valvas y se reservan.

Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en rodajas gruesas, y las colocamos en una fuente. Encima colocamos los mejillones y regamos con el aceite de oliva, echamos pimentón dulce o picante, al gusto, y sal en escamas o sal gruesa. 

Esta receta la vi en el programa cometelo de canal sur, pero no lo hizo Enrique, fue una fotografía de un espectador que lo envió al programa, así que la fuente exacta no  la sé, pero están muy ricos y muy fáciles de preparar.

Y el aceite de oliva virgen extra que he utilizado es MUELOLIVA, aceite procedente de aceituna temprana de la variedad picuda y que esta firma ha tenido la gentileza de enviarme. Y aunque el aceite de oliva virgen extra está bueno en todos los usos que le demos, como mejor se aprecia su aroma, color y sabor es en una tostada crujiente como esta que nos hemos tomado esta mañana en el desayuno. Os dejo también por si queréis visitar la página de facebook de Mueloliva, pinchad aquí

viernes, 20 de septiembre de 2013

Escalopines de lomo con verdura, queso y bacon



Inspirándome en la receta que ya he publicado de filetes de merluza con verdura, osea que  me inspiro en yo misma mismamente, pues he preparado estos escalopines de lomo


  • 8 filetes de lomo muy finitos
  • cuatro  lonchas de queso y un poco de queso rallado
  • unas lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde pequeño
  • un trocito de calabaza
  • 1 zanahoria
  • aceite
  • sal y pimienta
Precalentamos el horno a 200º
Pochamos bien toda la verdura cortada en juliana. Una vez pochada echamos el bacon en trocitos, y cocinamos unos minutos.
Los filetes de lomo les damos unos golpecitos ( bueeeeeeeeeeeeno se dice espalmar) para dejarlos planitos. En una fuente de horno colocamos un filete de lomo, salpimientamos y colocamos un poco de la mezcla de verdura y bacon, una lonchita de queso, y el otro filete. Los pinchamos con unos palillos para que se mantengan unidos en el horno. Le echamos un poco de queso rallado por encima y lo metemos al horno unos 12-15 minutos. Buen fin de semana!!!!

jueves, 12 de septiembre de 2013

Ensalada de canónigos


  • canónigos
  •  manzana
  • queso fresco en cuadraditos
  • nueces
  • limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • Crema de vinagre balsámico a la frambuesa SIBARI
No he puesto cantidades porque depende de para cuantas personas la preparemos, y si os gusta más un ingrediente que otro.
La manzana se lava y seca y se corta con piel en lascas finas que cubrimos con zumo de limón para que no se oxide.
Lavamos y escurrimos muy bien los canónigos, y los colocamos en el fondo de la fuente, ensaladera o plato individual donde vayamos a servirla.
Cubrimos con los trozos de queso, las nueces y en el último momento las manzanas, el aceite, una pizca de sal y un chorreón generoso de crema de vinagre balsámico a la frambuesa SIBARI.  Esta crema le da un sabor afrutado muy rico.
La empresa SIBARI ALIMENTACION DE APICIO, ha tenido la amabilidad de enviarme un bote de esta crema de vinagre, y otra de crema de vinagre balsámico al Pedro Ximénez que proximamente utilizaré en otra receta. También tienen las especialidades al chocolate, de manzana, de módena y de vino blanco.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Sepia y gambas al ajillo

Este plato tan sencillo se puede preparar con sepia, choco, calamares o puntillitas y las gambas pueden ser langostinos o gambones, pero el caso es que la mezcla de las dos cosas al  ajillo resulta muy rico.


  • 500 gr. de sepia troceada
  • 250 gr. de gambas
  • 3-4 dientes de ajo
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva

Ponemos a dorar los ajos picados, cuando comiencen a "saltar" incorporamos la sepia cortada a cruadaditos y la cocinamos unos minutos, luego echamos las gambas, la sal, el perejil, y a comer calentito y mojar pan en el aceitito.