jueves, 27 de junio de 2013

Tortilla de verduras.( Preparación previa al microondas)

He utilizado muchas veces el microondas para pochar verdura, pero siempre por separado.  En esta ocasión para preparar esta tortilla he mezclado toda la verdura  en un recipiente de cristal para microondas y se ha pochado todo junto muy bien, a pesar de tener texturas diferentes.
  • dos zanahorias
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 patatas
  • 1 calabacín con piel
  • 1 cebolla
  • huevos (depende de la cantidad que resulte de verdura)
  • sal y aceite
Toda esta verdura cortada en juliana, excepto las zanahorias que están en rodajitas finas, las he puesto en el microondas con un poco de aceite durante 12 minutos a máxima potencia, remuevo y los pongo otros 12 minutos. Después he colocado la verdura en un escurridor para que suelte bien todo el agua. Y por último  he mezclado las verduras con los huevos y , eso sí. la he cuajado en la sartén.

domingo, 23 de junio de 2013

Tortillitas de camarones

Esta receta de tortillitas de camarones la ví en el  blog de la gaditana Adela, tiene un blog estupendo "El dulce paladar" , siguiendo sus instrucciones me han salido muy ricas, crujientes, como las que se comen en Cádiz... Gracias Adela por la receta.


  • 100 gr. de harina de garbanzos
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 1 cebolla fresca o cebolleta grande
  • un buen manojo de perejil
  • sal 
  • 250 gramos de camarones cocidos o crudos
  • aceite para freir
  • agua o el agua de cocción de los camarones
Estas cantidades son orientativas, pero siempre el doble de harina de trigo que de garbanzo. 
Mezclamos muy bien los dos tipos de harina, agregamos la cebolleta bien picadita y el perejil también picado, sal, y los camarones según explican en este blog se pueden utilizar ya cocidos o crudos, si los usamos crudos, mejor cocerlos y utilizar el agua de cocción para hacer la mezcla. Yo como los camarones sólo los encontré ya cocidos, pues utilicé agua de cocción de unas cabezas de gambas que tenía para otra receta ( dejándola enfriar bien). Así conseguimos más saborcito, pero si no, pues echamos los camarones cocidos y agua. Mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla semilíquida. Y vamos echando con una cuchara en el aceite bien caliente. Riquísimas de verdad, probarlas.

viernes, 14 de junio de 2013

Gambón envuelto en patata, con salsa "melainvento"


Este aperitivo se me ocurrió después de ver uno de  Arzak en televisión, solo que en lugar de patata pusieron  boniato y en lugar de langostino o gambón como he hecho yo, pues llevaba  un trozo de bogavante, así que esta es una versión más baratita .Y  la salsa que le echaron  no la apunté, y no me acuerdo bien, así que yo me he inventado una salsa agridulce que está muy rica.
Cortar unas láminas de patatas muy, pero que muuuuuuuuy finas, si no están finas no se puede envolver bien.. Envolver con ellas el gambón o langostino y pinchar con un palillo. Salpimentar y freir. Después se sirve sobre una base de puerro cortado en juliana y frito, y si os atrevéis con la salsa "melainvento"pues lleva: una cucharadita de azúcar moreno, una cucharadita de vinagre, tres de aceite, una cucharadita de salsa de soja, todo muy bien mezclado.


jueves, 6 de junio de 2013

Pimientos del piquillo vegetarianos

Los he llamado vegetarianos porque el relleno es todo verdura.


  • una cebolla
  • una zanahoria gordita
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín con piel
  • la parte blanca de un puerro
  • sal, aceite
  • salsa de soja
  • 1 bote de pimientos del piquillo
He puesto a pochar toda esta verdura (excepto los pimientos de piquillo claro) cortada en juliana.
Cuando estaba todo bien pochado le he agregado una cucharada de salsa de soja y le he dado unas vueltas. He rellenado los pimientos ( con estas cantidades de verdura me ha dado para rellenar un bote de 360 gr. de pimientos de piquillo- peso escurrido). Luego los he puesto en la sartén con una cucharada de aceite para dorarlos por fuera. Y aparte para el que quiera he puesto una salsita que he hecho en la batidora con un poco del relleno que me ha sobrado, una cucharada de aceite, 1 ajito y perejil (ajopere) y  un poco de leche  hasta dar con el espesor que buscaba.

domingo, 2 de junio de 2013

Cerdo ibérico a la plancha



Tenía pendiente de publicar esta entrada, aunque la verdad es que no me compliqué mucho en la cocina.... A mi marido y a los compañeros que como él las encargaron, les trajeron  carne ibérica de cerdo de la empresa Jamones y Embutidos Jierrito Alejo, de Jerez de los Caballeros (Badajoz)
Esto de la foto es pluma ibérica. La hicimos echándolas tal cual a la plancha y una vez hechas, sal en escamas y que ricooooooooooo!!!!!!

Esta última foto es de otro día y de otro de los productos que encargamos: costillas ibéricas. Las he hecho adobadas con ajo, pimentón, orégano, sal y pimienta. Muy ricas también.