viernes, 24 de mayo de 2013

Ensalada con aguacate, atún y aceitunas negras. Y un nuevo premio...

Mari Recetas

Casi siempre que compro aguacates los hago con gambas aguacates con gambas (ya publicado)  pero en esta ocasión preparé una ensalada y quedó muy rica.

Ingredientes:
  • 2 aguacates
  • unas hojas de lechuga variada
  • atún
  •  2 huevos cocidos
  • aceitunas negras sin hueso
  • alioli
Corté la lechuga y la coloqué en la fuente, por encima los aguacates en rodajitas finitas, luego el atún y las claras de huevo cocido a tiritas, y por encima las aceitunas negras y las yemas de huevo ralladas para adornar, Un poco de sal y aceite y aparte una salsa alioli para que cada uno se sirva a su gusto. Muy fresquita y muy rica.

Y aprovecho esta entrada para agradecer este premio que me ha llegado con horas de diferencia desde dos blogs distintos que recomiendo que visitéis son La cocina violeta de Carol y  Recetas de azúcar y orégano
y aquí va mi lista de blogs a los que les paso este premio:

Enseguida paso por estos blogs y se lo comunico para que, si quieren, continúen la cadena para dar a conocer más blogs interesantes...







sábado, 18 de mayo de 2013

Habas baby con patatas y salsa de tomate


Este plato salió de casualidad por una mezcla de aprovechamiento y la verdad es que estaba buenísimo. 
  • Tenía en el frigorífico un poco de habas baby que había hecho refritas con cebolla y jamón picadito.
  • También tenía unos tomates que estaban "mu coloraos" y preparé una salsita de tomate con un refrito de cebolla, y un pimiento verde que también necesitaba urgentemente ser aprovechado. 
  • Luego  ablandé unas patatas en el microondas con dos cucharadas de aceite (diez minutos a la máxima potencia, movemos y otros diez minutos)
 Y  finalmente mezclé las tres cosas calentándolo todo junto a fuego medio, las habas, las patatas y la salsa de tomate, su poquito de sal y pimienta.Todo bien aprovechado y .....resultó un plato riquísimo.
Aquí no se tira nada, como decía "mi abuela" centenaria.

domingo, 12 de mayo de 2013

Gelatina de fresa -con fresas- y galletas napolitanas


Bueno pues tenía unas fresitas  y  las he preparado de la siguiente forma:
Ingredientes:
  • 1/2 kg. de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre y medio de gelatina en polvo -de fresa -(yo he usado las de Hacendado)
  • 1 vaso de leche
  • unas galletas napolitanas de canela

He puesto a hervir durante 10 minutos aproximadamente medio kilo de fresas con dos cucharadas de azúcar, sin agregar agua, porque la fresa soltará bastante. 
Cuando ya están tiernecitas las trituro con batidora, y las coloco nuevamente al fuego.Le agregamos la gelatina de fresa y dejamos hasta que rompa el hervor, en ese momento le he echado un vaso de leche fría, dejo que caliente un poco removiendo bien, y lo he volcado en el molde de silicona.  Cuando templó un poco le puse  por encima (que luego quedarán debajo) unas galletas napolitanas de canela. (La próxima vez pondré más galletas porque quedan riquísimas, así que se me ocurre que podría echar un poco de la mezcla, galletas, más mezcla y más galletas). Dejar enfriar, desmoldar y listo.

martes, 7 de mayo de 2013

Endibias gratinadas... y ¡ dos premios más!


La Real Academia acepta endibia con v y con b, aunque lo normal es verlo escrito con b. Así que como más os guste...pero no envidia que eso es otra cosa y muy fea por cierto.
Tengo que confesarlo, nunca había comprado endibias, yo creo que temiendo su amargor, pero estuve curioseando por Internet la forma de quitar el amargor y unos decían que poniéndolas a remojo en agua con sal , que no mojarlas y limpiarlas con un paño, que quitándoles el culete y un cono del interior, que las pequeñas no amargan... así que yo he hecho una mezcla con toda la información: las escogí pequeñas, les corté el culete y el cono interior, las puse a remojo en agua con sal durante media hora, y luego las escurrí muy bien y  la verdad es que casi , casi  no amargaron.
En cuanto a la receta pues es muy parecida a las que he visto en varios blogs:

  • 2 endibias
  • 2 lonchas de jamón york
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cebolla
  • 1 vasito de leche
  • sal, pimienta
  • queso para gratinar
Una vez hecho el "ritual" del amargor, las he cocido al vapor hasta que las pinché y estaban tiernas. Las dejé escurrir bien y las he envuelto en una loncha de jamón de york.
Aparte para la bechamel he refrito 1/2 cebolla picadita, luego puse la cucharada de harina y la tosté un poco, y a continuación la leche, sal, pimienta,  y remover hasta que espese. Dejar espesita para que cubra bien las endibias, y por último echamos el queso y lo  gratinamos al horno.

Y quiero agradecer estos premios a La cocina de Trini Altea. Muchas gracias Trini, me diste a elegir entre varios logos y me quedo con este, gracias:

Y también a Ane del  blog Como pez en la cocina que me ha otorgado este premio, muchas gracias.
Os dejo el enlace de los dos blogs por si queréis echarles un vistazo, que son estupendos.

domingo, 5 de mayo de 2013

Fajitas mexicanas



Esta receta la he visto en el blog javirecetas, las he hecho y quedan muy ricas.
Para dos personas (cuatro fajitas) Ingredientes:

  • 4 tortillas de trigo (dos por persona)
  • 150 gr. de pollo
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
  • 2 tomates
  • 50 gr. de cebolla
  • 50 gr. de lechuga
  • 80 gr. de queso rallado para fundir
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  1. Cortamos los pimientos en tiras no demasiado finas y la cebolla en tiras finas y las ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Dejamos unos quince minutos y agregamos el tomate pelado y si puede ser sin pepitas y picado muy fino
  2. Cortamos el pollo en tiras y lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con una guindilla y un diente de ajo pelado y entero. Cuando esté hecho desechamos el ajo y la guindilla y echamos el pollo en la verdura. 
  3. Agregamos el pimentón picante apartando la sartén para que el pimentón no se queme. 
  4. Echamos la lechuga picada y removemos bien.
  5. Mezclamos con el queso
  6. Rellenar las fajitas y meter al horno precalentado a 180º  mejor en función grill para que se doren las fajitas, o bien seguir las instrucciones de la caja de las fajitas. Dejar hasta que doren.